Pois chiches

Retrouvez l'actualité sur pois chiches avec Tendance Ouest

Les "protéines alternatives" aiguisent l'appétit des investisseurs

Steak végétal ou "cellulaire", foie gras à base de plantes, lait ou caviar d'algues: les "protéines alternatives" aux produits animaux sont de plus en plus performantes et les investisseurs se pressent autour de la table, selon des spécialistes réunis mardi au festival South by Southwest à Austin (Texas).

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Les légumineuses, sources de protéines, désormais bien ancrées dans le paysage culinaire

Adieu veau, vache, cochon, couvée, bonjour pois chiches, fèves et lentilles! Les légumineuses ont envahi les assiettes des consommateurs français, qui disposent d'une offre multipliée par deux depuis deux ans.

Publié le 24/10/2018 à 21h40

Rouen. Bonne table à Rouen : la Vallée Berbère

Cette semaine, Tendance Ouest est allé manger au restaurant La Vallée Berbère à Rouen (Seine-Maritime). Un établissement spécialisé dans le couscous et les grillades : une réussite.

Publié le 28/05/2018 à 14h52

Maghreb: une labellisation du couscous moins anodine qu'il n'y paraît

Un plat de couscous pourrait-il adoucir les relations diplomatiques compliquées entre pays d'Afrique du Nord ? Un projet commun d'inscription du plat emblématique de la région à l'Unesco pourrait au moins amorcer un réchauffement.

Publié le 13/02/2018 à 10h25

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