Herbes aromatiques

Retrouvez l'actualité sur herbes aromatiques avec Tendance Ouest

Des apprentis alchimistes à l'école du gin de Singapour

Dans une distillerie de Singapour, un parfum de pin, d'agrumes et de fleurs se répand alors que des élèves écrasent des baies de genévrier et les mélangent avec d'autres ingrédients pour apprendre à fabriquer un gin sur mesure avec une touche asiatique.

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Quand le marc de café revient en pleurotes dans une assiette étoilée

Tortelli de veau aux pleurotes: cueillis le matin, les champignons qui ont poussé dans du marc à café recyclé sont servis au déjeuner dans un palace à Paris. Une assiette "qui prend la puissance dix", assure le chef italien Simone Zanoni.

Publié le 20/09/2019 à 01h10

Sur les derniers champs de Seine-Saint-Denis, une ferme pour cultiver la mémoire du maraîchage

"Je savais pas qu'il existait des endroits comme ça en Seine-Saint-Denis !" A portée de métro, nichée entre les barres d'immeubles, une ferme pédagogique ouvre samedi sur les dernières terres maraîchères de proche banlieue parisienne.

Publié le 27/04/2019 à 00h25

Un petit restaurant sud-africain primé par les World Restaurant Awards

Wolfgat, petit restaurant dans un coin reculé d'Afrique du Sud, a été désigné lundi à Paris "restaurant de l'année" par les World Restaurant Awards, un nouveau classement qui veut promouvoir la diversité de la scène gastronomique internationale.

Publié le 19/02/2019 à 06h11

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En plein pays Navajo, une école veut protéger la Terre et sa culture

Au pied de collines asséchées sur un haut plateau de l'Arizona, la Navajo Star School, l'une des écoles les plus écologiques des États-Unis, veut protéger sa culture menacée et la Terre en s'inspirant des valeurs amérindiennes.

Publié le 26/03/2018 à 23h10

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