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Grippe aviaire | Page 2

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Volailles de Bresse: l'art traditionnel du "roulage" se perd

Volailles de Bresse: l'art traditionnel du "roulage" se perd

En Bresse, en décembre, on n'élit pas Miss France mais les plus belles volailles, lors des "Glorieuses": dès 04h00, sous la halle, les éleveurs "démaillotent" poulardes et chapons cousus serrés dans un linge pour que la graisse pénètre dans les chairs. Mais cet art du "roulage" se perd.

Publié le 21/12/2016 à 11h41
Les foies gras bulgares et hongrois à l'assaut du monde

Les foies gras bulgares et hongrois à l'assaut du monde

Associés à des marques françaises, les foies gras bulgares et hongrois ont trouvé leur public en France et les producteurs volent désormais de leurs propres ailes pour s'imposer sur des marchés plus lointains et moins traditionnels, de Singapour au Vietnam.

Publié le 21/12/2016 à 08h11
Rungis prépare Noël malgré les vents et marées contraires

Rungis prépare Noël malgré les vents et marées contraires

Le ballet des palettes bat son plein à Rungis, plus grand marché de produits frais au monde, où l'on s'affaire pour garnir de victuailles les tables du réveillon, mais dans ce temple de l'opulence, des grossistes agitent le spectre de la pénurie.

Publié le 08/12/2016 à 07h41
La grippe aviaire détectée dans un élevage du Tarn

La grippe aviaire détectée dans un élevage du Tarn

Un foyer de grippe aviaire H5N8, "hautement pathogène" pour les oiseaux mais "inoffensif pour l'homme", a été détecté dans un élevage de canards dans la commune tarnaise d'Almayrac, a annoncé vendredi le ministère de l'Agriculture.

Publié le 02/12/2016 à 09h40
Saint-Lô. Grippe aviaire dans la Manche : 210 communes sont placées en "Risque élevé" 

Saint-Lô. Grippe aviaire dans la Manche : 210 communes sont placées en "Risque élevé" 

Après la découverte de plusieurs cas de grippe aviaire, le niveau de risque de transmission a été relevé, jeudi 17 novembre 2016. "Risque modéré" dans la Manche mais "Risque élevé" pour 210 communes de ce département.

Publié le 17/11/2016 à 19h28
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