Gastronomie | Page 7

Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Tendance Ouest | Page 7

Singapour (AFP). Au restaurant de rue à Singapour, dur, dur d'être sacré par Michelin

Ils sont une centaine à faire la queue devant un petit restaurant de rue à Singapour, pour goûter au porc braisé à la sauce au soja de Chan Hon Meng. Depuis son sacre par le guide Michelin, il ne sait plus où donner de la tête.

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Paris (AFP). Gastronomie: la fermentation fait son retour en grâce en cuisine

Dénigrée par les chantres de la Nouvelle Cuisine dans les années 1970, la fermentation connaît un retour en grâce, inspirant grands chefs et scientifiques autour d'un même objectif : élargir toujours plus la palette des goûts.

Publié le 23/07/2016 à 12h12

Singapour (AFP). A Singapour, le Michelin sacre la restauration de rue, et Joël Robuchon

Un repas étoilé au Michelin pour un peu plus d'un euro: le célèbre guide rouge a pour la première fois décerné des étoiles à la restauration de rue, dans sa première édition consacrée à Singapour qui couronne par ailleurs le chef français Joël Robuchon.

Publié le 22/07/2016 à 16h22

Marseille (AFP). Gérald Passédat, au coeur de la saga du Petit Nice, seul "trois étoiles" de Marseille

Gérald Passédat, chef du Petit Nice à Marseille, trois étoiles au Michelin, c'est un parcours singulier vers la haute cuisine, une vocation pour la gastronomie qu'il découvre dès ses 12 ans et l'inscription dans une histoire familiale à la croisée des arts culinaire et lyrique.

Publié le 08/07/2016 à 10h12

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A Rouen, Nachos Mexican Grill ouvre son second fast food 100% fait maison

La chaîne de restauration rapide Nachos Mexican Grill, déjà installée aux Docks 76 à Rouen (Seine-Maritime), ouvre un second magasin franchisé mardi 12 juillet 2016 rue du Gros Horloge. Rencontre avec ses fondateurs, Adrien Delage et Benoît Leroy.

Publié le 07/07/2016 à 11h54

Lima (AFP). Central, le restaurant star du Pérou... et d'Amérique latine

Avant de devenir chef, Virgilio Martinez s'entraînait du matin au soir pour être skater professionnel. Une fracture à une clavicule l'a amené à changer ses plans et désormais c'est au restaurant péruvien Central, le meilleur d'Amérique latine, qu'il effectue ses pirouettes.

Publié le 07/07/2016 à 08h12

POOL (Royaume-Uni) (AFP). Royaume-Uni: les fabricants de "Cornish pasties" dans l'angoisse d'un Brexit

Ils ont rempli les estomacs de générations de mineurs mais les "Cornish pasties", chaussons en demi-lune farcis de viande et de légumes, pourraient bien faire les frais d'un Brexit, redoutent certains artisans.

Publié le 20/06/2016 à 10h32

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Yulin (Chine) (AFP). Festival de la viande de chien en Chine: les ONG aboient, l'appétit redouble

ONG, célébrités et pétitionnaires étrangers par millions dénoncent le festival annuel de la viande de chien de Yulin. Une campagne contreproductive, qui encouragerait au contraire la consommation de canidés dans cette ville chinoise, estiment des habitants.

Publié le 17/06/2016 à 12h32

New York (AFP). L'"Osteria Francescana" sacré meilleur restaurant du monde, la France à la peine

L'"Osteria Francescana" du chef Massimo Bottura, à Modène en Italie, a été sacrée lundi meilleur restaurant du monde 2016, lors d'une soirée à New York où le Français Pierre Hermé a aussi été élu meilleur pâtissier du monde.

Publié le 14/06/2016 à 20h22

Paris (AFP). Pierre Hermé, le roi du macaron sacré "meilleur pâtissier du monde"

Sacré "meilleur pâtissier du monde" par le classement des "World's 50 Best Restaurants", Pierre Hermé a bâti son empire sucré sur ses macarons aux associations de saveurs inédites, plébiscités par les gourmets à Paris, Tokyo ou Dubaï.

Publié le 14/06/2016 à 11h52

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Marre de l'Euro 2016 ? A Rouen, des menus gastronomiques à prix cassés pour les femmes

Du vendredi 10 juin au 10 juillet 2016, plusieurs restaurants de l'agglomération de Rouen (Seine-Maritime) s'associent à l'Office de Tourisme pour organiser Les Femmes à la table des Toques. Le principe : proposer des menus gastronomiques à prix cassés pour les femmes qui en auraient marre de l'Euro 2016.

Publié le 11/06/2016 à 09h00

Paris (AFP). Le Ritz, mythique palace de la place Vendôme, rouvre lundi après 4 ans de travaux

La réouverture du Ritz, l'un des plus célèbres et luxueux hôtels de Paris situé place de la Concorde, est prévue lundi, après quatre années de travaux et un important incendie survenu en janvier dernier, a-t-on appris vendredi auprès de la direction.

Publié le 04/06/2016 à 06h02

New York (AFP). New York: le célèbre chef du "Bernardin" se raconte en toute humilité

Croire en sa passion, être discipliné, travailler dur: au firmament des grands chefs new-yorkais, le Français Eric Ripert, du célèbre restaurant "Le Bernardin", se raconte dans un nouveau livre qu'il voudrait une inspiration pour les jeunes générations.

Publié le 18/05/2016 à 20h22

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Morey-Saint-Denis (France) (AFP). Bourgogne: de la ruine au renouveau, le roman-fleuve d'un vignoble d'exception

Ce petit domaine bourguignon a traversé les siècles, connu la liquidation judiciaire et frôlé la ruine. Mais LVMH n'a pas hésité à débourser 100 millions d'euros en 2014 pour les Lambrays, dont le Grand Cru en Côte de Nuits est réservé aux tables d'exception et à une poignée de clients.

Publié le 18/05/2016 à 12h32

Wolfsburg (Allemagne) (AFP). La saucisse au curry, l'autre spécialité de Volkswagen

Connu dans le monde entier pour sa Coccinelle, sa Golf et dernièrement ses moteurs truqués, le constructeur automobile Volkswagen l'est beaucoup moins pour un produit qui fait pourtant sa réputation dans un registre très différent: la saucisse au curry.

Publié le 11/05/2016 à 09h52

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