Gastronomie | Page 6
Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Tendance Ouest | Page 6
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Paris (AFP). Le Gault et Millau sacre Alexandre Couillon et s'ouvre aux tables "pop"
Alexandre Couillon, chef du restaurant La Marine à Noirmoutier, a été sacré "cuisinier de l'année" par le guide Gault et Millau, dont l'édition 2017 introduit une nouvelle catégorie, "pop", récompensant une restauration décontractée.
Banca (France) (AFP). Menacé de disparition, le porc noir basque kintoa en pleine renaissance
Robe tachetée de noir, tête et cul noirs, le porc de race basque kintoa, menacé de disparition en 1981, est en pleine renaissance, grâce à l'opiniâtreté de quelques éleveurs de la vallée pyrénéenne des Aldudes, Pierre Oteiza en tête.
Washington (AFP). Washington voit les étoiles... Michelin pour la première fois
Le guide Michelin a décerné jeudi sa première moisson d’étoiles à Washington, saluant la "gastronomie unique" d'une capitale américaine marquée par la diversité des influences et son rapport au riche terroir de la côte Est, mais sans adjuger la reconnaissance suprême.
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Washington (AFP). Audace et saveurs du monde attirent le guide Michelin à Washington
Encore 40 minutes à attendre avant que Rose's Luxury n'ouvre ses portes et pourtant, en ce mercredi soir, une vingtaine de clients patientent déjà devant la façade colorée de ce petit restaurant à Washington.
Rouen. En Normandie, lancement de la mission attractivité: comment vendre la région dans le monde entier?
Jeudi 29 septembre 2016, plus de 1 000 personnes se sont rassemblées à l'Opéra Rouen Normandie (Seine-Maritime) pour le lancement, par la Région, d'une consultation sur l'attractivité du territoire, préalable au lancement de l'agence du même nom au printemps 2017. Ambiance.
Cornas (France) (AFP). Hirotake Ooka ou la vigne sauvage en Ardèche
Il n'y a qu'une poignée de vignerons japonais installés en France. Hirotake Ooka est l'un d'eux. Personnalité incroyable, mélange d'aventurier fantasque et de grand sage, il est avec son vin plus royaliste que le roi.
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Marseille (AFP). Deux ex-légionnaires veulent convertir la France au "biltong" sud-africain
De la Légion étrangère installée à Aubagne (Bouches-du-Rhône) à la fabrication d'un snack pour l'apéro, il n'y a qu'un pas... ou plutôt un accident de parachute, à la suite duquel deux ex-légionnaires se sont reconvertis dans la production de biltong, une viande séchée sud-africaine qu'ils veulent populariser en France.
Nancy (AFP). Nancy: le plus grand plateau de fromages du monde compte 730 variétés
A pâte cuite ou molle, persillés ou non, de vache ou de chèvre: le plus grand plateau de fromages du monde, fort de 730 variétés et long de 40 mètres, a été présenté vendredi à Nancy par ses affineurs.
Turin (Italie) (AFP). Slow Food: Turin, rendez-vous de petits producteurs du monde entier
Branza de Burduf, sel de Baleni, umbù... sur les stands de Terra Madre à Turin, on trouve des produits aux noms parfois étranges, mais surtout de petits producteurs venus du monde entier présenter le fruit d'un travail respectueux des traditions et de la biodiversité.
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Turin (Italie) (AFP). Il faut changer de modèle, estime le fondateur de Slow Food
Slow Food, qui cherche à promouvoir un modèle alimentaire respectueux de l'environnement, célèbre cette année ses 30 ans. Son fondateur, Carlo Petrini, "l'un des 50 hommes pouvant sauver la planète" selon le Guardian, revient pour l’AFP sur les valeurs de son mouvement et ses défis.
Bordeaux (AFP). De beaux raisins annoncent un bon millésime 2016 malgré de grosses pertes
Temps idéal, grappes de raisins bien fournies: le début des vendanges laisse présager un millésime 2016 "de grande qualité", même dans les régions où les aléas climatiques ont provoqué depuis le printemps une forte baisse des volumes.
Shanghai (AFP). Après le petit livre rouge, Michelin lance le guide rouge en Chine
Le guide rouge Michelin a décerné mercredi ses premières étoiles à des restaurants de Chine continentale, avec le lancement d'une édition à Shanghai qui accorde la plus haute récompense à un établissement de cuisine cantonaise mais distingue aussi "le deux étoiles le moins cher du monde".
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Marseille (AFP). Vendanges: début lundi en vallée du Rhône, l'optimisme prévaut
Les professionnels du vin en vallée du Rhône ont donné lundi le coup d'envoi officiel des vendanges, qui promettent selon eux un bon millésime grâce à une météo favorable.
Hanoï (AFP). Vietnam: le banh-mi, sandwich hérité des Français, toujours populaire
Cela fait plus de 60 ans que la France a quitté le Vietnam, mais l'empreinte culinaire française a laissé des traces: dans les grandes villes, la baguette reste omniprésente, notamment grâce au populaire sandwich appelé banh-mi.
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