En ce moment

Champagne : 5 idées reçues

Les bouchons de liège des bouteilles de Champagne sautent pour fêter 2011. Avant de célébrer la nouvelle année comme il se doit avec quelques bulles, avec modération, voici cinq fausses idées sur le Champagnes corrigées, d'après les recommandations de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).

Champagne : 5 idées reçues

 1.Il faut placer la bouteille de champagne au congélateur pendant 20 minutes avant le service


FAUX. D'après la DGCCRF, il ne faut pas "frapper" un Champagne en le refroidissant dans la glace pilée ou en utilisant un congélateur. Il est conseillé de placer la bouteille dans un seau prévu à cet effet, rempli de glace et d'eau. En une vingtaine de minutes, la température doit se situer entre 6°C et 9°C.

2. Le Champagne gagne à vieillir en étant conservé à la cave

FAUX. Le Champagne est livré à maturité et ne gagne pas à vieillir. Les amateurs de Champagne peuvent conserver quelque temps leurs bouteilles dans une cave aménagée, mais seuls les Champagnes bruts millésimés peuvent être conservés pendant cinq ans, voire plus.

3. Peu importante la façon dont est conservé le Champagne avant le service


FAUX
. Le mieux est de placer la bouteille de Champagne dans une cave obscure et fraîche, d'une température maximum de 15°C. Autre alternative : installer celle-ci dans un casier de bouteilles à l'abri de la lumière où la température reste constante. Par ailleurs, il faut garder la bouteille à l'horizontale pour que le liquide baigne le bouchon, enfin d'éviter que celui-ci ne se déssèche et laisse échapper le gaz.

4. Un Champagne millésimé est un Champagne d'une extrême qualité


FAUX
. La définition principale d'un Champagne millésimé correspond à une bouteille qui renferme une cuvée élaborée avec une seule année. Par conséquent, la qualité peut parfois surplomber d'autres cuvées qui, elles, sont issues d'un mélange harmonieux entre des vins, des cépages et des crus différents. Attention toutefois car ce n'est pas une vérité applicable à toutes les bouteilles.

5. Impossible de vérifier si une bouteille de Champagne correspond effectivement à l'appellation Champagne


FAUX
. Pour les consommateurs, plusieurs indices permettent d'identifier une bouteille qui peut se prévaloir de l'appellation "Champagne". Outre l'inscription "Champagne" sur l'étiquette ainsi que le nom de l'élaborateur, la mention "Champagne" doit être indiquée sur le bouchon après ouverture. A noter que l'étiquette doit aussi renseigner s'il s'agit d'un Champagne Brut ou Demi-Sec.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé / A consommer avec modération.


Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Appartement t2
Appartement t2 Gex (01170) 940€ Découvrir
Fonds de commerce bar épicerie
Fonds de commerce bar épicerie Saint-James (50240) 50 000€ Découvrir
Pièces détachées pneus
Pièces détachées pneus Paris 6eme arrondissement (75006) 120€ Découvrir
terrain à vendre
terrain à vendre Avesnes-en-Val (76630) 30 000€ Découvrir
Automobile
peugeot 2008
peugeot 2008 Tirepied-sur-Sée (50870) 22 000€ Découvrir
Megane II Cabriolet 1.6 , 3800€
Megane II Cabriolet 1.6 , 3800€ Coutances (50200) 3 800€ Découvrir
Citroen Mehari E en très bon état
Citroen Mehari E en très bon état Orléans (45000) 5 500€ Découvrir
Vends Peugeot 308 essence 110 cv
Vends Peugeot 308 essence 110 cv Bouvaincourt-sur-Bresle (80220) 9 790€ Découvrir
Bonnes affaires
2 fauteuils club
2 fauteuils club Le Genest-Saint-Isle (53940) 100€ Découvrir
Machine à border Innovis NV880E Brother
Machine à border Innovis NV880E Brother Blois (41000) 788€ Découvrir
Canapé Ektorp ikea
Canapé Ektorp ikea Beaubec-la-Rosière (76440) 360€ Découvrir
Informatique
Informatique Paris 16eme arrondissement (75016) 500€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest