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Repas de réveillon à Rouen : les conseils de la Maison Vatelier

En guise d’entrée de réveillon de Noël, le foie gras reste une valeur sûre. Pour le plat, le chapon est difficile à éviter. Mais quel est le dessert idéal pour un réveillon réussi ?

Repas de réveillon à Rouen : les conseils de la Maison Vatelier
Benoît Vatelier expose deux valeurs sûres de la période des fêtes, la tarte au caramel et les marrons glacés.

La Maison Vatelier, tenue par Benoît et Marie-Pierre Vatelier, élus 3e meilleur boulanger de France, esquissent un panorama des meilleures pâtisseries.

Les bûches

Il y a les bûches traditionnelles, celles de nos grand-mères, c’est à dire un biscuit roulade très moelleux garni de crème au beurre. Mais on peut également choisir des bûches aux fruits ou glacées.” Prix : entre 4 et 5€ la part.

La tarte star

J’ai créé il y a six ans la tarte chocolat caramel beurre salé. Elle monte crescendo depuis. Elle marche particulièrement pour les fêtes. Les clients la prennent à la place de la bûche... ou en plus !” Prix : 3.70€ la part.

La folie du chocolat

Les truffes maison, les mendiants, les orangettes et les petits sablés breton marchent toujours bien. Et puis il y a les marrons glacés, qu’une seule partie de la clientèle achète car c’est un produit cher.” Prix : 2.50 € l’unité.

Pour les enfants

Les manalas leur font plaisir. Ce sont des petits bonhommes de brioches enrobés de chocolat aux extrêmités!”.

Pratique. http://www.maison-vatelier.com/

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