Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 petites poires Conférence
- 250 g de pâte feuilletée
- 150 g de sucre
- 3 dl de lait
- 4 cuillères à café de gelée
de groseilles - 1 jaune d’œuf
- 4 graines de Cardamome
Lavez et évidez les poires sans enlever la peau ni les couper.
Fourrez chaque poire d’une cuillère à café de gelée de groseilles, enveloppez-les individuellement d’une fine couche de pâte feuilletée et disposez-les dans un plat creux allant au four.
Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en le feuilletage avec un pinceau.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7) et enfournez pendant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la sauce caramel : faites bouillir le lait et faites infuser les graines de cardamome ; mettez le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brunâtre.
Versez le lait infusé et refroidi dans la casserole et portez de nouveau à ébullition.
Les poires cuites, sortez les du four, et servez aussitôt, accompagné de la sauce caramel.
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