La moule de bouchot désormais protégée par un label européen

Les moules de bouchots, sont dorénavant reconnues "Spécialité Traditionnelle Garantie", par un label européen, "STG".

Une protection contre les autres types de culture des moules, que celles sur des pieux, appelés justement des bouchots, un savoir-faire typiquement français.

Dorénavant, c'est l'ensemble de la filière qui produit des moules selon ce type de culture qui bénéficiera de cette garantie d'authenticité.

Les moules de bouchots, de la baie du Mont-Saint-Michel, uniquement, profitaient depuis 2011, d'une "Appellation d'Origine Protégée". Toute la filière est dorénavant protégée, des côtes de l'Atlantique et de la Manche.

Ecoutez Joseph Costard, le président du Comité Régional de la Conchyliculture Normandie Mer du Nord.