La recette de la semaine : poulet rôti aux pamplemousses et aux baies roses

Poulet rôti aux pamplemousses et aux baies roses.
Pour quatre personnes

Préparation : 15 mn
marinade : 1 h
cuisson : 25 mn

1 poulet fermier coupé en morceaux
6 pamplemousses
4 petites branches
de thym frais
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de baies roses
2 cuillères à soupe d’huile
de pépins de raisin
Sel, poivre du moulin

Presser 2 pamplemousses pour récupérer le jus.
Déposer le poulet coupé en morceaux dans un plat creux. Verser le jus, ajouter le thym, saler et poivrer au moulin.
Laisser mariner une heure au frais.
Peler à vif les autres pamplemousses au-dessus d’un saladier pour récupérer les quartiers.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse huilée. Quand ils sont bien dorés, au bout de 10 minutes, ajouter le jus de la marinade, le miel, le thym et les baies roses.
Continuer la cuisson 15 minutes à couvert et à feu doux.
Déposer les quartiers de pamplemousse et laisser cuire 5 minutes à découvert.
Rectifier l’assaisonnement.