A peine installés, déjà primés ! Laëtitia et Ludovic Bidel, qui ont repris en octobre 2024 la fabrique d'andouille de la Maison Lesouëf à Vire pour la transformer en boucherie-charcuterie, viennent de décrocher une prestigieuse distinction. Leur andouille a été sacrée "Meilleure véritable andouille de Vire 2025" par la Confrérie de l'Andouille de Vire.
La Maison Lesouëf avait déjà remporté le trophée en 2023.
Une recette inchangée
Ce prix vient saluer leur engagement à préserver la recette traditionnelle, transmise par leurs prédécesseurs. "Ça fait plaisir, étant donné qu'on vient de reprendre, et ça met en valeur tous les salariés qui travaillent avec nous", confie Ludovic Bidel, ravi de cette reconnaissance.
Le secret de la dégustation selon le gagnant ? "Le plus simplement possible : une tranche d'andouille un peu épaisse avec du beurre !"
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