Le poivre de Sichuan, ou "poivre chinois", dégage des arômes citronnés et une sensation légèrement anesthésiante sur la langue. Contrairement à ce que son nom laisse penser, il n'appartient pas à la famille des poivres, mais à celle des agrumes. Bonne nouvelle : il peut se cultiver en France, même en Normandie !
Pierre, le jardinier star d'Instagram
Autodidacte, Pierre s'est fait connaître en partageant son expérience sur Instagram et YouTube. Son compte regorge d'astuces pour cultiver ses plantes, lutter contre les parasites ou réaliser des boutures, depuis son potager du Calvados. Et il vous donne ses astuces pour cultiver ce poivre directement chez vous !
Comment cultiver du poivre de Sichuan chez vous ?
Vous aussi, vous pouvez cultiver du poivre de Sichuan ! Il suffit de planter un arbuste du genre Zanthoxylum, qui pousse bien en pot ou en pleine terre. Quelques conseils :
- Exposition : ensoleillée.
- Sol : bien drainé, légèrement acide.
- Arrosage : modéré.
- Récolte : les baies rouges apparaissent à la fin de l'été et doivent être séchées avant utilisation.
Une épice rare qui vaut de l'or, à cultiver en Normandie
Avec un prix oscillant entre 100 et 200€ le kilo, le poivre de Sichuan est une épice de luxe. Pierre plaisante sur Instagram : "200€ le kilo ? J'abuse peut-être un peu… 😜" mais son succès est bien réel !
Voir cette publication sur InstagramUne publication partagée par Pierre le cultivateur (@pierre.lecultivateur)
Alors, prêts à vous lancer dans la culture du poivre de Sichuan ?
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