L’avocat : commis d’office !

• 4 tasses de riz pour sushi cuit
• Un concombre finement tranché et 6 piments revenus dans l’huile
• ½ tasse sauce soja, 2 citrons verts, 2 avocats réduits en purée, 200 g de fromage frais crémeux

Huilez un moule assez long. Faites revenir les piments dans une poêle jusqu’à ce qu’ils dorent ; retirez les et coupez-les en rondelles.

Mettez les rondelles dans un bol avec la sauce soja et le jus de citron ; mélangez bien et laissez mariner.

Mettez la moitié du riz dans un moule huilé et compactez le riz avec les doigts.
Coupez le fromage frais en lamelles très fines puis mettez-le sur le riz, ensuite la purée d’avocat et dessus, des tranches de concombre.

Couvrez avec le reste de riz et compactez à nouveau avec vos doigts.
Retournez-le sur un plat pour avoir la forme de gâteau deriz ; décorez avec les piments revenus dans l’huile et l’avocat coupé en cubes.