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Étretat. Nouvelle récompense pour le chef étoilé, Gabin Bouguet

Loisirs. Deux ans après avoir obtenu une étoile Michelin, Gabin Bouguet, le chef d'Etretat, est récompensé par le prix "Grand de demain" du guide Gault&Millau, lundi 17 octobre.

Étretat. Nouvelle récompense pour le chef étoilé, Gabin Bouguet
Gabin Bouguet, chef étoilé du Donjon d'Etretat, obtient le prix "Grand de demain" du guide Gault&Millau, lundi 17 octobre. - Le Donjon

Une nouvelle satisfaction pour Gabin Bouguet. Le chef du restaurant le Donjon – Domaine Saint Clair à Étretat, a remporté lundi 17 octobre le prix "Grand de Demain" pour la région Normandie, décerné par le guide Gault&Millau. C'est une récompense de plus pour le jeune chef qui a obtenu une étoile Michelin en 2021.

Cela fait maintenant cinq ans que Gabin Bouguet est à la tête des cuisines du Donjon. Sa carte raffinée et créative met à l'honneur exclusivement poissons, coquillages, crustacés et végétaux locaux. Natif du pays de Caux, il n'hésite pas à associer le Coco de Paimpol aux bulots, aux huîtres pochées de Veules-les-Roses et à la crème d'ail. On retrouve aussi à la carte la Saint-Jacques de Fécamp avec un taboulé de butternut, pignons de pins et agrumes.

"Je suis très touché de recevoir cette très belle distinction par le guide Gault&Millau. C'est la récompense d'une collaboration riche au quotidien avec mes producteurs et d'un travail rigoureux en cuisine avec mon équipe", souligne le jeune chef.

Le Donjon est noté 14/20 au Gault&Millau, avec une étoile Michelin et quatre étoiles pour son hôtel.

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