Grippe aviaire. Vos rillettes de canard peuvent désormais contenir du poulet

Du canard au poulet, il n'y a parfois qu'une patte. À cause de l'épidémie de grippe aviaire qui frappe la France, les élevages de canard souffrent eux aussi de la pénurie. Depuis le lundi 29 août, l'État a donc autorisé l'industrie agroalimentaire à changer certaines de ses recettes, en substituant le palmipède par du poulet, rapporte France Info.

Cette substitution, qui s'applique aux œufs comme à la volaille, est bien sûr strictement encadrée. Les industriels doivent apposer sur les produits concernés des étiquettes précisant que la viande a été changée, ou que la teneur en canard est moindre. Les enseignes de grande distribution doivent elles aussi indiquer ce changement dans leurs rayons.