Le bio à la sauce Hippo Facto

« Le projet est né de la rencontre de deux passionnés du développement durable et du commerce équitable, explique Fabrice Vanderschooten, l'un des deux créateurs avec Christopher Mauduit. Hippo Facto proposera de la vente ambulante dans une roulotte tirée par deux percherons. » La roulotte est en construction depuis le début du mois à l'Archimède à Isigny-sur-Mer alors que les chevaux sont au Haras du Pin pour être formés à la conduite en ville avant de rejoindre Douvres-la-Délivrande où ils seront accueillis toute l'année. « On a choisi les percherons pour revaloriser cette race de chez nous », explique Fabrice, cavalier soigneur de formation. Comme pour les chevaux, les produits seront issus de l'agriculture durable et locale. Des jus de fruits et de légumes, des soupes, des gaspachos, des tartines garnies seront ainsi proposés selon les saisons. Les couverts, gobelets et serviettes seront quant à eux 100% compostables.
Hippo Facto vise une clientèle large et de tout âge. Le prix d'un jus sera d'environ 4 euros et une formule sera proposée à 6 euros 50. Mais pour trouver cette alimentation saine et créative, il faudra patienter jusqu'au 4 novembre. A partir de cette date, les deux complices ont prévu d'investir la place de République à Caen deux jours par semaine, les mercredis et vendredis. Le weekend, ils installeront leur drôle d'attelage sur la côte, entre Bernières-sur-Mer, Lion-sur-Mer et Courseulles. « On peut aussi faire des festivals ou des sorties de mariage avec un jus d'honneur», voit déjà plus loin Fabrice...