Sap-en-Auge. Changer de vie : du balcon parisien à la ferme biologique

Partir. Tout quitter. Changer de vie. Thomas Moniotte et Chloé Zeitter l'ont fait. Originaires des Yvelines, les vingtenaires se sont installés en 2020 au Sap, une commune située à quelques kilomètres de Vimoutiers. Dans ce village d'à peine mille habitants, ils réalisent leur rêve et bâtissent leur ferme biologique.

"Avoir les mains dans la terre"

"Nous n'avions aucune connaissance dans l'agriculture. Nous avions juste planté des tomates cerises et du basilic sur notre balcon", confie Thomas. Ironie du sort, l'envie de "tout plaquer" est venue à celui qui a été ingénieur pendant quatre ans dans une start-up qui développe des pompes cardiaques à la suite d'un problème au cœur, en novembre 2018. "Lorsque je suis retourné au travail après un mois d'arrêt, j'ai tout de suite compris que rester derrière un écran n'était pas fait pour moi. Il me fallait du concret. Avoir les mains dans la terre." Mais tout quitter ne s'improvise pas. Après en avoir parlé à Chloé, sa compagne, Thomas s'est lancé dans une formation de neuf mois dont il est ressorti diplômé d'un Brevet professionnel agricole. De son côté, Chloé en a profité pour obtenir son diplôme d'avocate, "même s'il n'allait pas servir", puisqu'elle a tout de suite adhéré au projet. Petit à petit, l'idée de quitter la région parisienne pour devenir maraîcher a germé jusqu'à ce qu'ils trouvent la maison idéale.

La petite maison dans la prairie

Au bout de plusieurs mois passés à écumer les sites de ventes immobilières, les deux amoureux tombent sur une maison d'une centaine de mètres carrés, au Sap. Point fort, une ancienne prairie de cinq hectares jouxte la demeure. "Un sol parfait pour entamer une agriculture biologique." De leur rencontre en classe de seconde à leur emménagement en pleine campagne, le couple ne rêve plus que d'une chose : "Faire plaisir aux Sapiens en faisant pousser de bons produits."

Pour le moment, leur petit paradis n'en est qu'à ses débuts. Un bâtiment "qui n'est pas en super bon état" doit être rénové pour en faire un lieu de stockage. Début 2022, deux grandes serres doivent venir s'ajouter à la première déjà installée. Le couple va également retrousser ses manches. Des tranchées doivent être creusées pour créer un circuit d'irrigation. Ils souhaitent que ce "lieu de vie" soit agréable. "Le fait qu'il y ait un point d'eau, de la faune et des fleurs est très important pour nous, mais aussi pour les clients qui viendront acheter nos produits à la ferme." Ces produits seront des tomates, des carottes, des haricots, des courgettes, voire des fruits, destinés à une commercialisation en circuits courts.

Ici, dans dix ans !

Le projet tient une partie de ses racines d'une soirée chez les parents de Chloé. "Sa mère a toujours rêvé d'avoir une grande maison à la campagne où les enfants auraient une dépendance", raconte Thomas. Selon Chloé, "chaque personne aurait sa mission, quelqu'un s'occuperait du maraîchage, un autre du pain, puis un suivant des moutons… Un vrai fonctionnement de famille !" Une vision idéalisée de l'agriculture à l'heure où celle-ci s'intensifie davantage chaque jour pour répondre à la nécessité de nourrir de la planète. Peu importe, lorsque l'on demande où le couple s'imagine vivre dans dix ans, il répond : "Ici évidemment ! Avec des enfants, un chien, des ruches et un verger… On souhaite devenir une petite ferme familiale."