En ce moment

Fresney-le-Puceux. Près de Caen, Stéphane Ferandin continue de développer sa micro-brasserie

Stéphane Férandin a monté sa micro-brasserie à Fresney-le-Puceux, entre Caen (Calvados) et Falaise il y a un peu plus d'un an. En juin 2017 sortira de ses cuves, un bière blanche, sa troisième.

Fresney-le-Puceux. Près de Caen, Stéphane Ferandin continue de développer sa micro-brasserie
Stéphane Ferandin ne se verse pas encore de salaire. - Margaux Rousset

Dans ses cuves coule la Fresneysie. Depuis un peu plus d'un an, en janvier 2016, Stéphane Férandin a créé sa microbrasserie à Fresney-le-Puceux (Calvados). Avec l'aide de sa compagne, ils ont aménagé le garage de leur maison pour installer tout le matériel. "J'ai trois cuves pour brasser, plus une cuve de fermentation et une cuve pour la conservation", explique le brasseur. Deux types de bières en sont déjà sortis : une ambrée et une blonde. Une troisième est en préparation, une blanche, et devrait être sur les marchés de Caen et en vente directe d'ici le mois de juin. "Il s'agit d'une bière artisanale non filtrée, non pasteurisée avec de l'orge qui provient de France et de l'agriculture biologique".

Zéro salaire

Stéphane Férandin produit un brassin de 500 litres toutes les trois semaines. "C'est un rythme assez léger. Pour l'instant je prends mon temps aussi parce que je ne peux pas énormément fournir". En effet, le brasseur ne se verse toujours pas de salaire "mais grâce à mes ventes j'arrive à payer mon crédit et mes matières premières". Et les bénéfices sont immédiatement investis. "C'est un peu long au début mais c'est comme ça que ça fonctionne".

Avec ses cuves, Stéphane Férandin peut monter sa production jusqu'à 200 hectolitres par an, objectif qu'il espère atteindre dans quelques années. En attendant, ses bières sont à vendre directement dans sa microbrasserie et sur les marchés de Caen, le vendredi et le dimanche.

Pratique. La Fresneysie, 2 hameau La Place à Fresney-Le-Puceux. Vente le vendredi après-midi.

Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Appartement t2
Appartement t2 Gex (01170) 940€ Découvrir
Fonds de commerce bar épicerie
Fonds de commerce bar épicerie Saint-James (50240) 50 000€ Découvrir
Pièces détachées pneus
Pièces détachées pneus Paris 6eme arrondissement (75006) 120€ Découvrir
terrain à vendre
terrain à vendre Avesnes-en-Val (76630) 30 000€ Découvrir
Automobile
Citroën C4 Picasso 1.6 E-HDI 92hp/Automatique
Citroën C4 Picasso 1.6 E-HDI 92hp/Automatique Marseille (13001) 2 200€ Découvrir
peugeot 2008
peugeot 2008 Tirepied-sur-Sée (50870) 22 000€ Découvrir
Megane II Cabriolet 1.6 , 3800€
Megane II Cabriolet 1.6 , 3800€ Coutances (50200) 3 800€ Découvrir
Vends Peugeot 308 essence 110 cv
Vends Peugeot 308 essence 110 cv Bouvaincourt-sur-Bresle (80220) 9 790€ Découvrir
Bonnes affaires
2 fauteuils club
2 fauteuils club Le Genest-Saint-Isle (53940) 100€ Découvrir
Machine à border Innovis NV880E Brother
Machine à border Innovis NV880E Brother Blois (41000) 788€ Découvrir
Canapé Ektorp ikea
Canapé Ektorp ikea Beaubec-la-Rosière (76440) 360€ Découvrir
Informatique
Informatique Paris 16eme arrondissement (75016) 500€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Fresney-le-Puceux. Près de Caen, Stéphane Ferandin continue de développer sa micro-brasserie