En ce moment

CHU de Rouen : des pâtisseries enrichies pour tout le pays

Récemment, le CHU de Rouen et le fournisseur alimentaire basé à Dieppe Davigel ont signé un partenariat pour la commercialisation en France et en Belgique de pâtisseries enrichies en protéines.

CHU de Rouen : des pâtisseries enrichies pour tout le pays
CHU-Hôpitaux de Rouen

C'est l'Unité centrale de production alimentaire (UCPA) du CHU de Rouen qui a mis au point il y a quelques mois des pâtisseries enrichies pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées. 

Du projet à la commercialisation

"La dénutrition est importante et nous avons décidé d'y remédier en créant de nouveau produits", explique Bernard Sauvage, directeur du service restauration du CHU de Rouen. C'est sur une pâtisserie que l'UCPA a jeté son dévolu. "On a choisi une pâtisserie pour la gourmandise. Evidemment, la pâtisserie à elle seule n'est pas la solution, le but c'est de donner envie de se réalimenter."

Huit mois de travail ont été nécessaires à l'UCPA pour mettre au point une gamme de 20 pâtisseries qui conservent leur aspect ordinaire et leur goût. C'est en participant aux Trophées 2015 de l'Agroalimentaire en Normandie - où l'UCPA a été récompensée - que Bernard Sauvage rencontre l'équipe de Davigel, qui participe également. "C'est là que l'idée est née entre nous de développer cette innovation au niveau national", confie Ignace De Villepin, directeur marketing de Davigel.

En partenariat avec la société Tartefrais, Davigel se voit confier le développement industriel des recettes. "Nous avons lancé début décembre la commercialisation des éclairs enrichis en France et en Belgique." Des gâteaux qui sont vendus aux maisons de retraites, aux hôpitaux ou encore aux cliniques et qui apportent 20% de l'apport nécessaire en protéines. "Pour le moment, nous avons reçu un très bon accueil. Je n'ai aucun doute sur le fait que cela va fonctionner", se réjouit le directeur marketing. Jusqu'alors, seuls des éclairs au chocolat et au café sont proposés aux personnes âgées mais la gamme devrait s'étendre dans les mois à venir. 

Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Appartement t2
Appartement t2 Gex (01170) 940€ Découvrir
Fonds de commerce bar épicerie
Fonds de commerce bar épicerie Saint-James (50240) 50 000€ Découvrir
Pièces détachées pneus
Pièces détachées pneus Paris 6eme arrondissement (75006) 120€ Découvrir
terrain à vendre
terrain à vendre Avesnes-en-Val (76630) 30 000€ Découvrir
Automobile
Citroën Berlingo 7places
Citroën Berlingo 7places Moulineaux (76530) 10 500€ Découvrir
peugeot 2008
peugeot 2008 Tirepied-sur-Sée (50870) 22 000€ Découvrir
Megane II Cabriolet 1.6 , 3800€
Megane II Cabriolet 1.6 , 3800€ Coutances (50200) 3 800€ Découvrir
Vends Peugeot 308 essence 110 cv
Vends Peugeot 308 essence 110 cv Bouvaincourt-sur-Bresle (80220) 9 790€ Découvrir
Bonnes affaires
2 fauteuils club
2 fauteuils club Le Genest-Saint-Isle (53940) 100€ Découvrir
Machine à border Innovis NV880E Brother
Machine à border Innovis NV880E Brother Blois (41000) 788€ Découvrir
Canapé Ektorp ikea
Canapé Ektorp ikea Beaubec-la-Rosière (76440) 360€ Découvrir
Informatique
Informatique Paris 16eme arrondissement (75016) 500€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
CHU de Rouen : des pâtisseries enrichies pour tout le pays