Les trois touristes "souffrent de blessures à l'arme blanche, mais leur état est stable", a indiqué à l'AFP le porte-parole du ministère de la Santé, Khaled Megahed.
L'attaque s'est déroulée dans la station balnéaire de Hourghada, située sur la mer Rouge, à plus de 500 km au sud de la capitale égyptienne.
Les assaillants ont tenté d'entrer dans l'hôtel Bella Vista en passant par le restaurant de l'établissement qui donne sur la rue, a précisé le ministère de l'Intérieur dans un communiqué.
Les trois touristes ont été "légèrement blessés", a précisé à l'AFP un responsable de la police, ajoutant qu'un second assaillant avait été "grièvement blessé" dans cette attaque qui a été selon lui "déjouée par les forces de sécurité".
Depuis que l'armée a destitué le président islamiste Mohamed Morsi en juillet 2013, l'Egypte est en proie à de nombreuses attaques jihadistes.
L'attaque de Hourghada pourrait porter un nouveau coup au tourisme, un secteur qui fut durant des années un des piliers de l'économie égyptienne mais qui a pâti des récents attentats revendiqués par l'EI.
Le 31 octobre, l'explosion d'un avion charter de touristes russes revenant de la station balnéaire de Charm el-Cheikh dans le Sinaï, un attentat revendiqué par le groupe jihadiste Etat islamique, avait fait 224 morts.
Jusqu'à fin 2015, les stations balnéaires de la mer Rouge avaient été épargnées par l'instabilité qui mine l'Egypte depuis la révolte de 2011 qui chassa Hosni Moubarak du pouvoir, et représentaient les derniers bastions du tourisme égyptien.
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