En marge d'un plat de fruits de mer, le vin blanc est sans surprise de rigueur. "Pour un petit prix, un muscadet fera l'affaire mais ce n'est pas très original", estime Yves Dondel, gérant de Cave & Mets de la rue Saint-Jean. A un peu moins de 20 €, un Saint-Joseph (Côte du Rhône) ou un Rully 1er cru (Bourgogne) feront alors parfaitement l'affaire.
Pour accompagner une dinde, un rouge satisfera la plupart des convives. "Il est important de penser à une continuité avec le fromage ensuite, notamment pour éviter les mélanges." Le tanin du Bordeaux convient alors très bien. Pour un budget plus serré, "misez sur un sablet ou un seguret autour de 9 €". Le vin blanc peut être une bonne option pour un chapon aux morilles et au vin jaune du Jura.
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